calzolaio di patate dolci in padella in ghisa

ingredienti

1. 4 patate dolci medie sbucciate e affettate o tritate (circa 6 o 7 tazze)
2. 1 tazza di zucchero semolato bianco.
3. 1/2 cucchiaino di sale.
4. 1 cucchiaino di cannella in polvere.
5. 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata.
6. 3 cucchiai di farina 00.
7. 1 1/2 tazza di acqua da patate dolci cotte.
8. 5 cucchiai di burro.