Tagliatelle fredde di arachidi con ingredienti di tofu e peperoni rossi

ingredienti

• 1/2 libbra di tofu sodo, tagliato a dadi da 1/2 pollice.
• 1/4 di tazza più 2 cucchiai di salsa di soia.
• Spaghetti cinesi chow mein da 3/4 di libbra o linguine sottili.
• 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso.
• 1/2 tazza di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio.
• 1 cucchiaio di aceto di riso.
• 3/4 cucchiaino di salsa cinese al peperoncino e aglio.
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato.