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Un forno a convezione ha una ventola e un sistema di scarico che fanno circolare l'aria calda intorno alla cavità del forno, riducendo i punti caldi e freddi e aiutando i piatti su ogni griglia a cuocere in modo più uniforme. I forni a convezione possono anche avere un terzo elemento riscaldante, chiamato vera convezione, per aiutare i cibi a cuocere più velocemente.
