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Il ceviche è tipicamente preparato con pesce fresco crudo stagionato in succhi di agrumi, come limone o lime, e speziato con ají o peperoncino.
- Artiglio del tassista.
- Caldeirada.
- Caldillo de congrio.
- Canh chua.
- Cappon magro.
- Zuppa Di Pescegatto.
- ceviche.
- Chhencheda.
