Panini con melanzane e formaggio di capra con salsa di pomodoro e dragoncello ingredienti

Panini con melanzane e formaggio di capra con salsa al pomodoro e dragoncello

• 1 cucchiaio. olio d'oliva.
• 1 cipolla piccola.
• 3 c. pomodori schiacciati in scatola in purea densa (una lattina da 28 once)
• 1 1/2 cucchiaino. foglie di artemisia disseccate.
• 1 1/4 cucchiaino. sale.
• 1 cucchiaino. zucchero.
• pepe nero macinato fresco.
• 1 c. pangrattato.