Ingredienti per Pizza Melanzane, Pesto e Formaggio di Capra

ingredienti

• 7 1/2 cucchiai di olio d'oliva, o più se necessario.
• 1 1 1/2 a 2 libbre di melanzane, tagliate a fette da 1/4 di pollice.
• 3/4 cucchiaino di sale.
• Impasto per pizza da 1 libbra acquistato in negozio o fatto in casa.
• 3 spicchi d'aglio, tritati.
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
• 6 once di formaggio di capra dolce, come Montrachet, tagliato a fette da 1/4 di pollice.