Ingredienti di salsa di melanzane

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva.
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati.
• Sale grosso e pepe macinato.
• 1 melanzana media (circa 1 libbra), tagliata a cubetti da 1/2 pollice.
• 6 pomodori datterini, tritati finemente.
• 1/4 tazza di aceto di vino rosso.
• 1/4 tazza di pinoli.
• 1/4 tazza di olive verdi snocciolate, tritate.