Zuppa di scarole con ingredienti di pollo e riso

ingredienti

1. 3 cucchiai di olio d'oliva.
2. 1 carota, tritata.
3. 1 cipolla, tritata.
4. 1 costa di sedano, tritata.
5. 4 spicchi d'aglio, tritati.
6. 7 1/2 tazze di brodo di pollo in scatola a basso contenuto di sodio o brodo fatto in casa.
7. 3/4 tazza di riso, preferibilmente arborio.
8. 1 1/2 cucchiaino di sale.