Il grasso dovrebbe essere profondo circa un pollice nella padella, arrivando a circa metà del cibo. Prendi il grasso buono e caldo prima di aggiungere il pollo. La temperatura dell'olio di pollo fritto dovrebbe essere di circa 350 gradi F (175 gradi C). Usando le pinze, abbassare con cura i pezzi di pollo nell'olio con la pelle rivolta verso il basso.