Ingredienti per insalata di albicocche, rucola e formaggio di capra grigliati

ingredienti

• 6 albicocche fresche, tagliate a metà e snocciolate.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 1 cucchiaino di foglie di timo.
• Sale e pepe appena macinato.
• 2 cucchiai di pinoli.
• 1 cucchiaino e mezzo di aceto balsamico invecchiato.
• 1 mazzetto (4 once) di rucola, senza gambo.
• Un formaggio di capra fresco da 4 once, tagliato in 12 fette.