ingredienti
- 2 cucchiai e mezzo di succo di limone fresco. 2 cucchiai di olio d'oliva (preferibilmente extravergine) 2 spicchi d'aglio, schiacciati. 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata. 3 cucchiai di basilico fresco tagliato a fettine sottili o 3 cucchiaini essiccati. 2 cucchiaini di capperi scolati.
- 4 bistecche di halibut da 5 a 6 once (circa 3/4 di pollice di spessore)