arrosto di costolette di maiale alla griglia

Preriscaldare il grill a fuoco medio-alto. Mettere l'arrosto sulla griglia a fuoco indiretto e cuocere per 2 o 3 ore o fino a quando la temperatura interna nella parte più spessa dell'arrosto raggiunge 145 F / 65 C.Una volta cotto, togliere dal fuoco, avvolgere con un foglio di alluminio e lasciare riposare l'arrosto per 15 a 20 minuti prima dell'intaglio.