I latti vegetali vengono prodotti macinando un fagiolo o una noce, quindi aggiungendo acqua, aromi, vitamine e minerali. I nutrienti e la quantità di zucchero nel latte vegetale varia notevolmente in base a come è stato prodotto e a cosa è stato aggiunto. Il latte vaccino contiene proteine, calcio, riboflavina e potassio.