quanto tempo in ammollo le patate per purè di patate

Fase 1: immergere i pezzi di patate 1. Immergere le patate al forno per pochi minuti in acqua fredda per rilasciare un po 'del loro amido in modo che le patate cotte non diventino collose. Una combinazione di panettieri amidacei e Yukon Gold più cerosi e burrosi crea una consistenza finale cremosa ma soffice ideale nel mosto.