come cucinare il pesce con l'acqua

Quasi tutti i pesci possono essere cucinati delicatamente in un liquido riscaldato, come vino, acqua, brodo di pesce o latte.

1. Versare quel tanto che basta per coprire il pesce.
2. Copri bene la padella e cuoci i filetti appena sotto il punto di ebollizione.
3. Cuocere i filetti da 8 a 10 minuti e il pesce intero da 15 a 20 minuti.