Come preparare un sugo perfetto con sgocciolature di tacchino

Indicazioni:

1. Filtrare il gocciolamento della padella con un colino a maglia fine; scartare i solidi e conservare 2 1/2 tazze di sgocciolatura della padella; accantonare.
2. Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio. Sbattere la farina e il timo fino a quando saranno leggermente dorati, circa 1 minuto.
3. A poco a poco sbatti in padella sgocciolatura riservata. ...
4. Servire caldo.