come ridurre la salsa per addensare

Ridurre la salsa sul fornello è un ottimo modo per addensare la salsa in modo naturale senza aggiungere agenti addensanti, come amido di mais o farina. Oltre ad addensare una salsa, la riduzione concentra i sapori quando l'acqua che altrimenti diluirebbe i sapori intensi si approfondisce mentre avviene la riduzione.