Ingredienti dei Calamari alla Manfredi di Lidia Bastianich

Calamari alla Manfredi di Lidia Bastianich

• 2 1/2 libbre di calamari medio-grandi (non puliti)
• 1 limone.
• 2 foglie di alloro fresche.
• sale marino grosso o sale kosher.
• 5 cucchiai. olio extravergine di oliva della migliore qualità.
• 2 cucchiai. succo di limone appena spremuto.
• peperoncino (peperoncino dolce toscano)
• 1 cucchiaino. scorza d'arancia finemente grattugiata.