Squash Brulee di Lucy Waverman

  • 2 libbre di ghianda o zucca butternut.
  • 2 c. brodo di pollo o acqua.
  • 1 cucchiaino. Noce moscata grattugiata.
  • Sale e pepe appena macinato.
  • 1 uovo.
  • panna montata.
  • 2 cucchiai. burro.
  • parmigiano grattugiato.