Uova strapazzate in camicia con salsa di formaggio di capra ingredienti

ingredienti

• 4 once di formaggio di capra fresco morbido.
• 2 once di formaggio di capra a pasta dura stagionato, come Etude o Gouda di capra, sminuzzato (1/4 di tazza confezionato)
• 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco.
• Sale e pepe appena macinato.
• 4 uova grandi.
• Olio extravergine di oliva, per condire.