Braciola di maiale con ingredienti di salsa all'ananas

Costolette di maiale con salsa all'ananas

• 3 cucchiai. olio extravergine d'oliva.
• Costolette di maiale con osso, senza grasso.
• Sale kosher.
• Pepe nero appena macinato.
• 3 c. ananas tritato.
• peperone rosso, tagliato a dadini.
• piccola cipolla rossa, tritata.
• cipolle verdi, tagliate a fettine sottili.