esempi di salsa di riduzione

Sughi, sughi di carne, salse di vino e salse di frutta sono tutti esempi di salse ridotte che vengono utilizzate per migliorare il sapore dei cibi serviti. Una semplice procedura per preparare una salsa di riduzione inizia rimuovendo la carne, il pollame, il pesce o le verdure dalla padella contenente i succhi dopo che i cibi sono cotti.