Insalata d'orzo scandinava con ingredienti di mele

Insalata d'orzo scandinava con mele

• 1 c. orzo perlato.
• 1 carota grande.
• 1 rapa media.
• 1/2 mazzetto di aneto fresco.
• 1 libbra di cozze.
• 2 c. brodo vegetale o di pollo.
• 1 cipolla rossa piccola.
• 1 mela media.