ammorbidire il burro nel mixer

Tagliate a pezzi un panetto di burro freddo e metteteli in una planetaria dotata di una paletta e sbattete a fuoco medio-basso. Dopo 2-3 minuti, raschia i lati della ciotola, quindi batti per altri 2-3 minuti. Il burro dovrebbe essere abbastanza morbido per procedere ora, ed è già nel mixer!