Ingredienti di maiale avvolto in soppressata

ingredienti

• 1/4 di tazza più 2 cucchiai di vino bianco secco.
• 1/4 di tazza più 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Filetto di maiale da 2 1/4 libbre, tagliato in diciotto pezzi di 3 pollici.
• Sale e pepe appena macinato.
• 1/2 libbra di soppressata affettata sottilmente.
• 6 grossi rami di rosmarino.
• 2 cipolle rosse grandi, tagliate a spicchi da 2 pollici.