Ingredienti delle patate speziate (Aloo Bhaji)

ingredienti

• 1/4 tazza di olio di canola.
• 1 cucchiaino di panch phoron (vedi nota) o 1/4 di cucchiaino ciascuno di semi di finocchio, cumino, fieno greco e senape.
• 2 peperoncini rossi secchi.
• 2 libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a bastoncini da 1/2 pollice.
• 1/2 cucchiaino di curcuma.
• sale.