Pollo piccante saltato in padella con ingredienti di arachidi

Saltato in padella:

1. 1 cucchiaio di olio vegetale.
2. 1 libbra di cosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate a pezzi da 3/4 di pollice.
3. 1 spicchio d'aglio, tritato.
4. 1 peperone rosso, tagliato a pezzi da 3/4 di pollice.
5. ⅓ tazza di arachidi tostate a secco.
6. 2 cipolle verdi, affettate.