Verdure piccanti e insalata di pere con ingredienti di gremolata di melograno

ingredienti

• 1 tazza di semi di melograno.
• 3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato finemente.
• 1 scalogno, tritato.
• 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia finemente grattugiata.
• Sale kosher.
• Pepe nero appena macinato.
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva.
• 2 cucchiai di melassa di melograno.