Ingredienti della salsa di pomodoro della domenica

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 3 libbre di costolette di manzo tagliate all'inglese con osso, tagliate a pezzi da 2 pollici (vedi nota)
• Sale kosher.
• Pepe.
• 2 cipolle medie, tritate finemente.
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
• 3 spicchi d'aglio, tritati.
• 1 cucchiaino di origano essiccato.