zuppa di peperoncino con patate dolci

Metodo

1. Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere, mescolando, per 3 minuti o finché non si ammorbidisce. Aggiungi il peperoncino. Cuocere, mescolando, per 1 minuto o fino a quando non è fragrante.
2. Aggiungere la patata, il brodo e 2 tazze di acqua fredda. Portare ad ebollizione. Riduci il calore al minimo. Cuocere a fuoco lento, mescolando, per 10-15 minuti o finché sono teneri.