Tortelli di zucca butternut di Todd English con ingredienti di burro marrone e salvia

Todd English's Tortelli of Butternut Squash with Brown Butter and Sage

• 2 cucchiai. burro non salato.
• 6 c. zucca butternut.
• amaretti macinati.
• 1/2 pangrattato fresco.
• 1/4 di parmigiano grattugiato finemente.
• Noce moscata.
• 1 1/2 cucchiaino. sale kosher.