Cosa sono i pesi delle torte e quando li usi?

I pesi per torta sono usati per evitare che la crosta di una torta ribollisca e si restringa dal bordo del piatto della torta o della teglia quando stai cuocendo alla cieca (un termine stravagante per pre-infornare una crosta). Se non possiedi pesi per torta, ci sono molte cose nella tua dispensa che puoi usare invece.