Entrambi sono fatti con petto di manzo, ma la carne in scatola proviene dall'estremità posteriore del petto e il pastrami è dall'estremità più vicino all'ombelico, che è un po 'più grasso. ... Poi il pastrami viene poi affumicato per cuocerlo. Entrambe le carni poi si uniscono di nuovo, al vapore per riscaldarle, affettate e ammucchiate sul tuo panino.