Lapetiteepicerievegan
Se fai un bel dado puoi saltarlo e aggiungerlo ad alcune lenticchie cotte, erbe aromatiche e un condimento e ottenere una bella insalata tiepida di lenticchie. Puoi anche saltare il mirepoix stesso (finemente tagliato a dadini) con un po 'di pancetta e forse un po' di aglio ed è un bel contorno per pesce o pollo arrosto.
