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Il kombucha è più dolce e leggermente alcolico (spesso 0,5 percento o meno), mentre il kvas è più saporito e salato. Per coloro che cercano di ridurre l'assunzione di zucchero o sale aggiunti, questi livelli possono essere regolati nel loro kombucha o kvas fatto in casa per soddisfare le loro esigenze.
