Le animelle sono un organo a base di carne della ghiandola del timo e del pancreas. Le animelle più facili da trovare sono di vitello, ris de veau; oppure agnello, ris d'agneau, ma sono disponibili anche animelle di manzo e maiale.
Le animelle sono un organo a base di carne della ghiandola del timo e del pancreas. Le animelle più facili da trovare sono di vitello, ris de veau; oppure agnello, ris d'agneau, ma sono disponibili anche animelle di manzo e maiale.