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La salamoia è acqua mescolata con sale o un acido, come l'aceto. La salamoia fermentata contiene batteri buoni che possono migliorare la salute, ma solo alcune salamoie passano attraverso il processo di fermentazione. I sottaceti fermentati agiscono come probiotici, proteggendo il microbioma del corpo e supportando la crescita di batteri salutari nell'intestino.
