Ingredienti per la torta di pastore di manzo brasato al vino e radice di sedano

ingredienti

1. 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
2. 1 1/2 libbra di manzo ben marmorizzato, tagliato in 4 pezzi.
3. Sale e pepe appena macinato.
4. 4 carote medie, tagliate a dadi da 1/4 di pollice.
5. 2 cipolle medie, tritate.
6. 2 cucchiai di farina 00.
7. 2 tazze di vino rosso secco.
8. 1 tazza e mezzo di acqua.