come evitare che mac e formaggio si secchino

Cuoci poco la pasta: cuoci un minuto in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione per evitare mac e formaggio molli. Scambia la crema ricca con tutto o metà del latte nella ricetta. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Condisci ogni strato della tua salsa: il roux, dopo aver aggiunto il latte e dopo aver sciolto il formaggio.