come affumicare un tacchino al forno con trucioli di legno

Posizionare sulla griglia. Copri la padella con la carta stagnola. Pizzica la pellicola superiore con la sporgenza dallo strato inferiore per racchiudere l'intera griglia del fornaio, il tacchino e i trucioli di legno. Mettere in forno a 300 gradi e infornare per 2-2 ½ ore, o fino a quando la carne raggiunge i 180 gradi, nel punto più spesso.