Lapetiteepicerievegan
Tempi di pastorizzazione sottovuoto per manzo, agnello e maiale
| Spessore | 55 ° C (131 ° F) | 60 ° C (140 ° F) |
|---|---|---|
| 1,75 pollici (44 mm) | 4:00 | 2:15 |
| 38 mm (1,50 pollici) | 3:25 | 1:55 |
| 1,25 pollici (32 mm) | 3:10 | 1:40 |
| 25 mm (1,00 ") | 2:45 | 1:30 |
Tempi di pastorizzazione sottovuoto per manzo, agnello e maiale
| Spessore | 55 ° C (131 ° F) | 60 ° C (140 ° F) |
|---|---|---|
| 1,75 pollici (44 mm) | 4:00 | 2:15 |
| 38 mm (1,50 pollici) | 3:25 | 1:55 |
| 1,25 pollici (32 mm) | 3:10 | 1:40 |
| 25 mm (1,00 ") | 2:45 | 1:30 |
